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Bürli con lievito madre
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Prép. 5min
Total 27h
8 porzioni
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Ingrédients

Preparazione del lievito madre
  • 50 g di lievito madre
  • 15 g di farina bigia
  • 15 g di acqua
Preimpasto
  • 100 g di farina bigia
  • 100 g di acqua
Impasto per Bürli
  • 3 pizzichi lievito di birra disidratato
  • 350 g di acqua
  • 250 g di farina semibianca
  • 250 g di farina bigia
  • 12 g di sale
Formatura e cottura
  • farina semibianca per infarinare
    farina di grano, per infarinare

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 590 mg
Protides 8 g
Calories 1107 kJ / 265 kcal
Lipides 2 g
Fibre 10 g
Graisses saturées 0.3 g
Glucides 59 g

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