Menú: Lentejas. Solomillo y ensaladilla

Name: Menú: Lentejas. Solomillo y ensaladilla
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 150 g de lentejas castellanas secas; 75 g de cebolla; 50 g de pimiento; 1 diente de ajo; 30 g de zanahoria; 35 g de aceite de oliva virgen extra; 380 g de ensaladilla de verduras congeladas; 2 huevos; 1 solomillo de cerdo; 1 cucharadita de extracto de buey; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; ½ cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas; ½ cucharadita de caramelo líquido; 1 chorrito de zumo de limón; 1 ½ de cucharadita de pimentón dulce; 40 g de chorizo; 50 g de jamón serrano en dados; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal; 400 g de agua

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Prép. 10min

Total 2h 40min

3 raciones

Ingrédients

150 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo)

1 tarro de lentejas cocidas (en conserva), (pesadas antes del remojo)
75 g de cebolla cortada en cuartos
50 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos
1 diente de ajo
30 g de zanahoria cortada en trozos
35 g de aceite de oliva virgen extra
380 g de ensaladilla de verduras congeladas
2 huevos (enteros, envueltos en film transparente)
1 solomillo de cerdo (de 350-400 g
1 cucharadita de extracto de buey

½ cucharadita de salsa de soja
1 pellizco de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.)
½ cucharadita de caramelo líquido
1 chorrito de zumo de limón
1 ½ de cucharadita de pimentón dulce
40 g de chorizo cortado en rodajas
50 g de jamón serrano en dados

50 g de dados de beicon
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de sal (y algo más para aliñar)
400 g de agua