Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 évaluations

Prép. 30min

Total 72h

12 κομμάτια

Ingrédients

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 κομμάτι

Protides 9.3 g

Calories 2076 kJ / 498 kcal

Lipides 31.5 g

Glucides 43.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Γεύσεις σοκολάτας 10 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Μπαγκέτα

3h 45min

Κορμός σοκολάτας

2h 50min

Πασχαλινό κέικ

1h 55min

Πασχαλινή πάβλοβα

7h 30min

Γιορτινό κέικ

Pas d’évaluation

Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά

1h

Αχλάδια σε λευκό κρασί

Pas d’évaluation

Σάλτσα ολαντέζ

Pas d’évaluation

Γιαούρτι στο Varoma

12h

Μίλα μου

Pas d’évaluation

Cupcakes σοκολάτας (Ν)

1h

Σάλτσα καραμέλας αρωματισμένη με εσπρέσο

45min