Κρεμώδης σούπα από μαρούλι, Μπρόκολο με σάλτσα ελιάς

Σάλτσα μαύρης ελιάς

• 200 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια
• 40 γρ. φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 40 γρ. κάππαρη, τουρσί, στραγγισμένη
• 10 γρ. χυμό λεμονιού
• 70 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 2 πρέζες αλάτι

Κρεμώδης σούπα από μαρούλι και μπρόκολο στον ατμό

• 80 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
  ou 80 γρ. εσαλότ, κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 20 γρ. βούτυρο
• 600 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια (5 εκ.)
• 2 πρέζες αλάτι
• ½ κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 150 γρ. πατάτες, κομμένες σε κομμάτια (3 εκ.)
• 1 κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
  ou 1 κύβο ζωμού λαχανικών
• 600 γρ. νερό
• 200 γρ. λυκοτρίβολο (είδος αγριόχορτου)
  ou 200 γρ. μαρούλι
• 80 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 πρέζα ζάχαρη
• ½ κ.γλ. χυμό λεμονιού
• ¼ κ.γλ. σάλτσα γούστερ (Worcestershire)