Frijol con puerco

Name: Frijol con puerco
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 120 g de rábano; 80 g de cebolla; 1 chile manzano; 250 g de jugo de naranja; 180 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 580 g de frijoles negros cocidos; 120 g de puré de tomate; 400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 10 g de concentrado de caldo de pollo; 6 hojas de epazote; 250 g de arroz; 740 g de carne de cerdo limpia, en cubos; 20 g de cilantro

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Prép. 5min

Total 35min

6 porciones

Ingrédients

Guarnición

de rábano en trozos
120 g
de cebolla en trozos
80 g
chile manzano sin semillas, ni venas y en trozos
1
de jugo de naranja
250 g

Frijol con puerco

de cebolla
180 g
dientes de ajo pelados
2
de aceite de oliva
30 g
de frijoles negros cocidos y escurridos, reserve el caldo de cocción (aprox. 540 g)
580 g
de puré de tomate
120 g
de agua
400 g
de sal
1 cucharadita
de concentrado de caldo de pollo
10 g
de epazote
6 hojas
de arroz
250 g
de carne de cerdo limpia, en cubos de 3 cm
740 g
de cilantro hojas picadas
20 g