Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 évaluations

Prép. 30min

Total 3h 30min

6 raciones

Ingrédients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Lipides 30.17 g

Fibre 5.97 g

Glucides 17.75 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blanca Navidad 20 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Redondo de ternera asado con verduras

1h 35min

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2h 30min

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3h

Cena de 10 en 1 hora

1h

Gambones o langostinos marinados en papillote

2h 30min

Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

1h 10min

Cabezada de cerdo con manzanas especiadas

1h 40min

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

50min

Sopa alemana de verduras con albóndigas

1h

Solomillo de cerdo con chucrut y puré de patata

1h 10min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min

Lomo de cerdo con piña

1h 15min