Spicy prawn salad (Brett McGregor)
TM6 TM5 TM31

Spicy prawn salad (Brett McGregor)

5.0 ( 2 évaluations )

Ingrédients

Salad

  • 30 g raw unsalted peanuts
  • 6 sprigs fresh mint leaves only
  • 12 sprigs fresh coriander leaves only
  • 6 spring onions/green onions cut into thin slices
  • 5 makrut lime leaves cut into thin slices
  • 2 - 3 fresh red chillies deseeded if preferred and cut into thin slices

Dressing

  • 1 ½ tbsp fish sauce
  • 25 g palm sugar
  • 1 ½ limes juice only, to taste

Spicy prawns

  • 1 stalk fresh lemongrass cut into halves
  • 1 lemon zested (no white pith) and juiced
  • 1 ½ tsp dried chilli flakes
  • 30 g extra virgin olive oil
  • 2 pinches ground black pepper
  • 32 raw prawns peeled tails intact
  • 500 g water

Infos nut.
par 1 portion
Calories
237.3 kcal / 993 kJ
Protides
11.7 g
Lipides
13.4 g
Glucides
23.8 g
Fibre
7.1 g
Graisses saturées
1.9 g
Sodium
825 mg

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