Πέννες με μύδια

Name: Πέννες με μύδια
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 4 - 5 κλωνάρια φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό; 250 γρ. νερό; 1000 γρ. φρέσκα μύδια; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 30 γρ. εσαλότ; 3 σκελίδες σκόρδο; 120 γρ. ντοματίνια; 40 - 50 γρ. πάστα ντομάτας; 1 πρέζα αλάτι; 350 γρ. μακαρόνια πέννες

4.2 (5 évaluations )

Créer un compte gratuitement

Niveau facile

Temps de préparation 35min

Temps total 1h 5min

Nombre de portions 4 μερίδες

Ingrédients

4 - 5 κλωνάρια φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
ou 4 - 5 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
250 γρ. νερό, και λίγο ακόμα αν χρειαστεί
1000 γρ. φρέσκα μύδια, που έχετε τρίψει καλά τα όστρακά τους για να καθαρίσουν και έχετε αφαιρέσει το “μουστάκι” τους
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
30 γρ. εσαλότ, κομμένα στη μέση
3 σκελίδες σκόρδο
1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι, μικρή, χωρίς τους σπόρους (optionnel)
ou ½ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι (optionnel)
50 γρ. λευκό ξηρό κρασί (optionnel)
120 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
40 - 50 γρ. πάστα ντομάτας (συμπυκνωμένη)
1 πρέζα αλάτι
350 γρ. μακαρόνια πέννες ή παρόμοια μικρά αποξηραμένα ζυμαρικά

Infos nut.: par 1 μερίδα
Calories: 2011 kJ / 480 kcal
Protides: 17 g
Glucides: 65 g
Lipides: 15 g
Fibre: 5.5 g