Harira (soupe marocaine au poulet)
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Harira (soupe marocaine au poulet)

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Ingrédients

  • 10 brins de coriandre fraîche, hachés
  • 150 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
  • 120 g céleri branche, coupé en tronçons
  • 100 g de carotte, coupée en tronçons
  • 30 g d'huile d'olive, et un peu pour la finition
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 1 ½ - 2 c. à café de coriandre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 c. à café de curcuma en poudre
  • 2 - 3 c. à soupe de sauce harissa, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'eau
  • 800 g de tomates concassées en conserve
  • 85 g de lentilles vertes sèches
  • 2 c. à café de fond de volaille maison
  • 1 c. à soupe sucre en poudre blond
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 4 cuisses de poulet, désossées et sans peau (400 g env.), coupées en morceaux (2 cm)
  • 8 tranches de pain blanc
  • 200 g de yaourt nature

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1777 kJ / 424 kcal
Protides
39 g
Glucides
46 g
Lipides
7 g
Fibre
9 g

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