Leberpastete im Glas

Name: Leberpastete im Glas
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 10 - 15 g Salz, unjodiert; 2 ½ EL Majoran, getrocknet; ¾ TL Schabzigerklee (Brotklee), gemahlen; 2 TL schwarze Pfefferkörner; 3 Pimentkörner; ¼ - ½ TL Macis; 60 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 175 g Schweineleber; 175 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte; 175 g Speck, roh, unbehandelt (grüner Speck), gewürfelt; 1265 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)

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Niveau moyen

Temps de préparation 35min

Temps total 4h

Nombre de portions 4 Gläser

Ingrédients

10 - 15 g Salz, unjodiert
2 ½ EL Majoran, getrocknet
¾ TL Schabzigerklee (Brotklee), gemahlen
ou ¼ TL Kümmel, gemahlen
2 TL schwarze Pfefferkörner
3 Pimentkörner
¼ - ½ TL Macis
60 g Zwiebeln, halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen
175 g Schweineleber, sehnenfrei, in Würfeln (3 cm)
175 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, in Würfeln (3 cm)
175 g Speck, roh, unbehandelt (grüner Speck), gewürfelt (1-2 cm)
ou 175 g Schweineschmalz
1265 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan) (siehe Tipp)

Infos nut.: par 1 Glas
Calories: 1754 kJ / 419 kcal
Protides: 34 g
Glucides: 6 g
Lipides: 29 g
Fibre: 2 g