Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

4.7 43 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 20min

8 Portionen

Ingrédients

Roastbeef mit 2 cm hohem Fettrand
1800 g
Butterschmalz zum Braten
Pfefferkörner, schwarz oder bunt
10 g
Senfkörner
10 g
Senf
80 g
Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
400 g
Salz
400 g
Thymian abgezupft
1 Bund
Eiweiß
3
Wasser
200 g
Butter zum Einfetten
Eigelb verquirlt
1

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 49 g

Calories 1615 kJ / 385 kcal

Lipides 21 g

Fibre 0.2 g

Glucides 1 g

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