Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen

Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Rindfleisch-Tatar

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Lachstatar mit Orange und Apfel

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree