Pay de camote enmielado

Pay de camote enmielado

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Prép. 35min

Total 1h 40min

12 porciones

Ingrédients

Masa

130 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
½ cdita de sal fina
1 cdita de azúcar
115 g de mantequilla sin sal fría y cortada en cubos
55 g de crema ácida

Camote enmielado

310 g de agua
135 g de piloncillo en trozos o granulado
690 g de camote naranja pelado y cortado en cubos de 4 cm
½ - 1 cdita de canela en polvo
1 clavo de olor
1 cdita de ralladura de naranja

Relleno

2 huevos
1 yema de huevo
½ cdita de sal fina
1 cdita de canela en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
¼ cdita de nuez moscada en polvo
⅛ cdita de cardamomo en polvo (optionnel)
crema batida para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 2.7 g

Calories 896 kJ / 213.3 kcal

Lipides 13.3 g

Fibre 0 g

Glucides 20 g

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