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Ravioli di cacao con frutta secca in crema di formaggi

Ravioli di cacao con frutta secca in crema di formaggi
3.2 5 évaluations
Prép. 50min
Total 1h 30min
4 porzioni
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Ingrédients

Pasta fresca al cacao
  • 50 g di semola rimacinata di grano duro
  • 300 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 30 g di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 uova
  • 20 g olio extravergine di oliva
Ripieno con frutta secca e canditi
  • 100 g di amaretti
  • 40 g di pane raffermo a pezzi
  • 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 50 g di noci sgusciate
  • 50 g di scorza di arancia candita
  • 10 g di cacao amaro in polvere
  • 50 g di vino bianco secco
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
  • 25 g di burro
  • 250 g di latte intero
  • 100 g di Taleggio a tocchetti
  • 15 g di farina tipo 00
  • Parmigiano Reggiano a scaglie a piacere
  • 10 foglie di menta fresca lavate

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 35.6 g
Calories 4071 kJ / 973 kcal
Lipides 41.5 g
Fibre 4.6 g
Glucides 114.3 g

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