Ravioli di ricotta e asparagi con riccioli di tuorlo (senza glutine)

Ravioli di ricotta e asparagi con riccioli di tuorlo (senza glutine)

4.6 7 évaluations
Prép. 1h
Total 2h
6 porzioni

Ingrédients

Ripieno
  • di acqua
    500 g
  • di asparagi verdi a tocchetti
    200 g
  • di Parmigiano reggiano a pezzi
    50 g
  • di cipolla bianca
    30 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato fresco
    1 pizzico
  • uovo
    1
  • di ricotta (vedere consigli)
    250 g
Pasta
  • di farina senza glutine per pizza o pasta + q.b.
    250 g
  • uova
    2
  • di acqua
    40 - 45 g
  • di olio extravergine di oliva
    10 g
Terminare la preparazione
  • di burro
    30 g
  • tuorli sodi
    2

Infos nut. par 1 porzione

Calories 413.4 kcal / 1729.7 kJ
Protides 14.1 g
Lipides 22.1 g
Glucides 36.6 g
Fibre 1.7 g

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