Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Cauliflower Pithivier in Gluten-free Cheddar Puff Pastry
Prép. 55min
Total 2h 10min
4 portions
Ingrédients
Gluten-free Cheddar Puff Pastry
-
Cheddar cheese cut in pieces (2 cm)150 g
-
gluten-free plain white flour (see tip), plus extra for dusting250 g
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unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 30 minutes200 g
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water cold120 g
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xanthan gum1 tsp
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fine sea salt½ tsp
Filling
-
cauliflower (approx. 1 small), cut in florets (1-2 cm)400 g
-
olive oil plus 20 g2 Tbsp
-
fresh sage leaves10
-
garlic cloves to taste1 - 2
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red onions quartered80 g
-
gluten-free plain white flour20 g
-
milk200 g
-
Dijon mustard2 tsp
-
fine sea salt¾ tsp
-
ground black pepper2 pinches
-
pine nuts40 g
Pithivier
-
medium egg beaten1
Infos nut. par 1 portion
Calories
1101 kcal /
4576 kJ
Protides
20 g
Lipides
80 g
Glucides
74 g
Graisses saturées
40 g
Sodium
1151 mg
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