Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

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Niveau moyen

Temps de préparation 25min

Temps total 1h 45min

Nombre de portions 4 Portionen

Ingrédients

Butter zum Einfetten
125 g Mozzarella, in Stücken
800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
150 g Sahne
150 g Milch
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
30 g Butter
2 Prisen Muskat

200 g Butter, in Stücken
40 g süßer Senf
20 g Worcester-Sauce
½ TL Pfeffer
¾ TL Salz
½ TL brauner Zucker
½ TL Majoran
1 Eiweiß

1370 g Wasser
30 g Zitronensaft
4 Rinderfiletsteaks (à 180 g)
50 g Butter
2 Zweige Rosmarin
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Infos nut.: par 1 Portion
Calories: 4930 kJ / 1177 kcal
Protides: 53 g
Glucides: 38 g
Lipides: 90 g
Fibre: 4.3 g

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