
Appareils et accessoires
Polpettone di carne ai funghi
Prép. 20min
Total 1h 30min
6 porzioni
Ingrédients
Polpettone
-
di pane raffermo a pezzi (3 cm)20 g
-
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)60 g
-
di verdure miste (aglio, cipolla, carota, sedano e prezzemolo) a pezzi (3 cm)60 g
-
di carne di manzo macinata400 g
-
uova2
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di speck a fette sottili100 g
Salsa e contorno
-
di olio extravergine di oliva + q.b.30 g
-
di patate pelate e a fette (½ cm) o a cubetti (3-4 cm)500 g
-
di funghi freschi puliti e affettati300 g
-
di sale1 cucchiaino
-
di scalogno a metà30 g
-
di vino bianco secco100 g
-
di acqua300 g
-
dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)1
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Infos nut. par 1 porzione
Calories
322 kcal /
1347 kJ
Protides
29 g
Lipides
14.6 g
Glucides
16.7 g
Fibre
2.7 g
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