Eclairs à la vanille, au café et au chocolat
TM6 TM5

Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

3.7 (84 évaluations )

Ingrédients

Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l'avance)

  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau

La pâte à chou

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs

La crème pâtissière

  • 500 g de lait
  • 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
  • 40 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de café instantané
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre
  • colorant alimentaire

Infos nut.
par 1 morceau
Calories
1005 kJ / 238 kcal
Protides
6 g
Glucides
36 g
Lipides
8 g
Fibre
1 g

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