Panna cotta cu scorțișoară și compot de mere și caise cu ghimbir

Name: Panna cotta cu scorțișoară și compot de mere și caise cu ghimbir
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 4 foi de gelatină; 110 g zahăr; 2 cm băț de scorțișoară; 480 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime; 250 g lapte integral; 15 g ghimbir proaspăt; 70 g caise deshidratate, fără sâmburi; 600 g mere; 10 g zahăr; 75 g apă; 20 g unt; 1 linguriță zeamă de lămâie

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 6h 30min

6 porții

Ingrédients

Panna cotta cu scorțișoară

foi de gelatină (1,5 g fiecare)
4
zahăr
110 g
băț de scorțișoară
2 cm
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
480 g
lapte integral
250 g

Compotul de mere, caise și ghimbir

ghimbir proaspăt tăiat rondele (2 mm)
15 g
caise deshidratate, fără sâmburi înmuiate timp de 10-15 minute în apă caldă și scurse bine
70 g
mere curățate de coajă, tăiate sferturi, fără căsuțele cu semințe
600 g
zahăr
10 g
apă
75 g
unt tăiat cuburi (1 cm)
20 g
zeamă de lămâie
1 linguriță