Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 évaluations

Prép. 45min

Total 10h

12 porții

Ingrédients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optionnel)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porție

Protides 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Lipides 24.2 g

Fibre 1.4 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Crăciunul în jurul lumii 9 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Parfait de chai latte

29h 5min

Macarons cu căpșune și apă de trandafiri

2h 50min

Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți

Pas d’évaluation

Cotlet de porc sous-vide

2h

Pește gras sous-vide

1h 5min

Paris-Brest

6h 40min

Iaurt simplu, la Varoma

12h

Pateu țărănesc

48h

Gulaș de vită cu găluști de pâine

1h 30min

Tocană de vițel și legume gătită lent, în stil asturian

2h 45min

Pâine țărănească

2h

Pate de ficat cu Riesling

3h