Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 évaluations

Prép. 45min

Total 10h

12 porții

Ingrédients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optionnel)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porție

Protides 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Lipides 24.2 g

Fibre 1.4 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Crăciunul în jurul lumii 9 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Mini tarte cu limetă și bezea

2h 40min

Cornulețe umplute cu griș și caise

3h 10min

Pește gras sous-vide

1h 5min

Chifteluțe de vițel cu legume

30min

Spanac cu brânză la cuptor

9h 45min

Arahide în zahăr ars

1h 30min

Pateu țărănesc

48h

Bavareză cu alune de pădure

6h 40min

Tort de orez cu pastă dulce de fasole azuki

8h 30min

Sarmale cu păsat, cu sos de ciuperci

1h 40min

Pate de ficat cu Riesling

3h

Maioneză fără ou

10min