Mușchi de miel cu sos de piper roșu

Name: Mușchi de miel cu sos de piper roșu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 30 g unt, nesărat sau sărat; 60 g șalotă; 2 căței de usturoi; 220 g apă; ½ linguriță concentrat pastă de carne; 2 linguriță piper roșu boabe; 300 g cartofi; ulei de măsline; 700 g mușchi de miel; 1 priză sare fină; 1 priză piper negru proaspăt măcinat; 150 - 200 g sparanghel verde; 1 morcov; 1 lingură whisky; 1 linguriță amidon de porumb; 60 g smântână

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 45min

4 porții

Ingrédients

unt, nesărat sau sărat tăiat bucăți
30 g
șalotă (cca. 2 șalote), curățate și tăiate jumătăți
60 g
căței de usturoi
2
apă plus pentru deglasat
220 g
concentrat pastă de carne după gust (vezi recomandare)
½ linguriță
½ cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l), după gust (vezi recomandare)
piper roșu boabe
2 linguriță
2 linguriță piper verde, murat
cartofi (mici), necurățați, spălați și tăiați bucăți (2 x 2 cm)
300 g
ulei de măsline pentru uns
mușchi de miel file, tăiat bucăți cca. 6-8 cm
700 g
sare fină
1 priză
piper negru proaspăt măcinat
1 priză
sparanghel verde curățat și tăiat bucăți (3-4 cm)
150 - 200 g
morcov tăiat julien
1
whisky
1 lingură
amidon de porumb
1 linguriță
smântână
60 g