Versions compatibles
Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Wolno gotowany bulion z cielęciny
- 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do skropienia dyni i kości cielęcych
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
- 600 g kości cielęcych, podzielonych na 5-7 cm kawałki
- 10 g sosu sojowego
- 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
- 1400 g wody
Ravioli z dynią
- 300 g mąki pszennej, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 3 jajka
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
- 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
- 15 g sosu sojowego
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- woda, do gotowania ravioli
- liście tymianku, świeże, do dekoracji
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 1390.7 kJ / 332.2 kcal
- Protides
- 15 g
- Glucides
- 48.2 g
- Lipides
- 9.8 g
- Graisses saturées
- 3 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 1038.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
3u. 50min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min
Czarne bułeczki bao z łososiem
1h 20min
Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)
25 Std. 5 Min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1 Std. 25 Min
Kotleciki rybne z ryżem i kapustą pak choi
45min
Cytrynowy ryż (w stacji Thermomix Friend®)
25 min
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8h 20min
Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)
5h 30min
Korma z pieczonymi warzywami, ryżem i marynowaną cebulą; Chlebki naan z oliwą czosnkową
2 Std.
Czarny makaron
1h
Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem
55min