Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

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Prép. 20min

Total 16h

1 unidad

Ingrédients

Masa madre de centeno

de agua
330 g
de pie de masa de centeno
15 g
de harina integral de centeno
255 g

Masa principal

de aceite (para engrasar)
2 cucharaditas
de agua fría
220 g
de harina de fuerza
255 g
de harina integral de centeno
210 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de aceite (para engrasar)
1 cucharadita

Infos nut. par 1 unidad

Calories 2658 kcal / 11121 kJ

Protides 82.3 g

Lipides 20.8 g

Glucides 479.6 g

Fibre 62.1 g

Graisses saturées 2.1 g

Sodium 5929.6 mg

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Espagne

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