Χοιρινές μπριζόλες sous-vide με σαλάτα μήλου
TM6

Χοιρινές μπριζόλες sous-vide με σαλάτα μήλου

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

  • 200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
  • 1 κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 20 γρ. άνηθο, φρέσκο
  • 20 γρ. φύλλα μαϊντανού
  • 40 γρ. ξίδι μηλίτη
  • 80 γρ. μουστάρδα με κόκκους
  • 3 μπριζόλες, με κόκαλο (περίπου 180 γρ. η κάθε μια), πάχους 1,5 εκ.
  • 1300 γρ. νερό (περίπου), βεβαιωθείτε ότι οι σακούλες είναι πλήρως καλυμμένες με νερό
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
    ou 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)
  • 40 γρ. ξινή κρέμα (sour cream), 10% λιπαρά
  • μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 80 γρ. σελινόριζα, ξεφλουδισμένη
  • 2 πράσινα μήλα
  • 150 γρ. βελγικά αντίδια
  • 1 κ.σ. ηλιανθέλαιο

Infos nut.
par 1 μερίδα
Calories
1857 kJ / 443 kcal
Protides
37 g
Glucides
25 g
Lipides
19 g
Graisses saturées
5 g
Fibre
6.5 g
Sodium
488 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives