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Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień wcześniej)
- 140 g wody
- 10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 130 g mąki żytniej typu 720
Ciasto właściwe
- 400 g wody
- 5 g drożdży świeżych pokruszonych (patrz wskazówka) (optionnel)
- 120 g mąki żytniej typu 720
- 560 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g miodu
ou 10 g ekstraktu słodowego w proszku - 2 łyżeczki soli
- 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optionnel)
-
olej rzepakowy do natłuszczenia
ou olej kokosowy do natłuszczenia
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 1718 kcal / 7183 kJ
- Protides
- 44 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 361 g
- Fibre
- 28 g
- Graisses saturées
- 1 g
- Sodium
- 1183 mg
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