Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 évaluation

Prép. 10min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingrédients

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 6.38 g

Calories 736 kJ / 176 kcal

Lipides 14.11 g

Fibre 1.66 g

Glucides 5.84 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Gastrobar 12 Recettes
Espagne

Gastrobar 12 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Langosta thermidor

50min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja

30min

Fumet de pescado y gambas

20min

Bisque de bogavante

50min

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

3h

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

35min

Ensaladilla de patata con bogavante

1h 25min

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1h

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48h

Ceviche de dorada a los cítricos

1h 10min

Arroz con bogavante

1h