Slow Cooking BBQ-Rippchen

Slow Cooking BBQ-Rippchen

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Niveau moyen

Temps de préparation 30min

Temps total 4h

Nombre de portions 5 Stücke

Ingrédients

10 g Röstzwiebeln
20 g Zucker
10 g Salz
2 Prisen Paprika rosenscharf
10 g Paprika edelsüß
5 g Knoblauch, granuliert
¼ TL Paprika de la Vera
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 Prise Cayenne-Pfeffer

2 Knoblauchzehen
4 Schalotten, halbiert
40 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 rote Chilischote, frisch, entkernt
20 g Zucker
2 TL Salz
4 Kardamomkapseln
1 Sternanis
1 Zimtstange
4 Kaffir-Limettenblätter, frisch
2 Stängel Zitronengras, frisch, in Stücken (2 cm)
1200 g Wasser
700 g Schweine-Rippchen, in ca. 5 Stücken, ohne Silberhaut (siehe Tipp)

Infos nut.: par 1 Stück
Calories: 1771 kJ / 423 kcal
Protides: 29 g
Glucides: 25 g
Lipides: 24 g
Graisses saturées: 8 g
Fibre: 3.9 g
Sodium: 1854 mg

Collection(s)

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