Menù: Branzino al cartoccio; indivia con crema al formaggio; crema di mele con crumble (Bimby Friend)

Menù: Branzino al cartoccio; indivia con crema al formaggio; crema di mele con crumble (Bimby Friend)

4.5 4 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 10min

4 porzioni

Ingrédients

Crumble e composta di mele

di panna (30-40% di grassi)
150 g
di mele, qualsiasi tipo sbucciate e pulite, in quarti
500 g
di succo di limone, spremuto fresco + q.b.
15 g
di zucchero
80 g
di zucchero vanigliato
1 cucchiaio
di noci sgusciate
50 g
di farina di segale
90 g
di burro a pezzi
50 g

Patate e marinatura

di patate pelate e tagliate in grandi spicchi
300 g
di sale + q.b.
3 cucchiaini
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.
5 rametti
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva + q.b.
5 cucchiai
di miele
2 cucchiai
di pepe macinato
3 pizzichi
di scorza di limone
1 cucchiaio
di filetti di branzino puliti, (circa 4 pezzi 150-180 g ciascuno)
700 g
di porro a pezzi (2 cm)
50 g
peperone rosso a pezzi (3 cm)
1

Pesce e patate al cartoccio

di carote pelate e a julienne (5 cm)
120 g
di zucchine a julienne (5 cm)
120 g
arancia a rondelle
1
di salsa Worcestershire
1 cucchiaino
di sale in fiocchi
1 - 2 pizzichi
di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 cucchiaio
di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio
di acqua
500 g

Crema di mele e crumble

di quark
100 g
di zucchero vanigliato
1 cucchiaio
di cannella in polvere
1 - 2 pizzichi

Indivia con crema al formaggio

di datteri denocciolati a metà
100 g
di noci sgusciate
60 g
di yogurt bianco
125 g
di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaio
di sale
2 pizzichi
di caprino
120 g
di indivia belga
120 g
di pepe macinato
2 pizzichi
di panna acida
4 cucchiai

Infos nut. par 1 porzione

Calories 1331.7 kcal / 5571.8 kJ

Protides 53.3 g

Lipides 75 g

Glucides 122.1 g

Fibre 15.2 g

Graisses saturées 25.5 g

Sodium 2317.4 mg

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