Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Pas d’évaluation

Prép. 45min

Total 1h

4 porties

Ingrédients

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1666 mg

Protides 46 g

Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Lipides 28.2 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 9.2 g

Glucides 75.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Kaiserschmarrn - Oostenrijkse pannenkoek

35min

Pad Thai

45min

Thaise rode curry

1h

Mexicaanse limoensoep

40min

Gegrilde octopus met aardappelen

2h 45min

Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

30min

Eieren in falafel korst met yoghurtsaus

50min

Garnaal en zoete aardappel beignets

55min

Graubünden gerstsoep

55min

Varkensbuik met noedels en barbecuesaus

Pas d’évaluation

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Pas d’évaluation

Miso Udon Noedels

20min