Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Thermomix® Friend
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
Prép. 30min
Total 2h 30min
4 porzioni
Ingrédients
Salsa al pepe
-
di pepe misto in grani20 g
-
di olio extravergine di oliva10 g
-
di scalogni a pezzi100 g
-
di brandy30 g
-
di acqua100 g
-
¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollodado per brodo di pollo sbriciolato½
-
di sale½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato1 cucchiaino
Patate Dauphine e fagiolini
-
di fagiolini verdi freschi puliti250 g
-
patate sbucciate e a fette (5 mm)6
-
di panna fresca liquida senza lattosio400 g
-
di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata200 g
-
di sale¼ di cucchiaino
-
di pepe nero macinato¼ di cucchiaino
Filetto sottovuoto
-
di bistecche di manzo (4 medaglioni)800 g
-
di sale¼ di cucchiaino
-
di pepe nero macinato½ cucchiaino
-
di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
di acqua1400 g
-
di succo di limone30 g
Fagiolini e salsa al pepe
-
di acqua1000 g
-
di amido di mais (maizena) stemperato in 1 cucchiaio di acqua1 cucchiaino
-
di olio di semi di arachidi2 cucchiai
-
di panna fresca liquida senza lattosio250 g
-
di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
limone solo il succo1
-
di sale (optionnel) + q.b.1 cucchiaino
-
di pepe nero macinato + q.b.½ cucchiaino
Infos nut. par 1 porzione
Calories
1078 kcal /
4512 kJ
Protides
51.1 g
Lipides
60.7 g
Glucides
79.6 g
Fibre
14 g
Graisses saturées
11 g
Sodium
2342 mg
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