Ostebrødpinde med blandet grøntpesto

Name: Ostebrødpinde med blandet grøntpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 stykker
Ingredients: 100 g gruyére ost; 10 g persille, frisk; 600 g vand; 1 tsk tørgær; 200 g speltmel; 10 g olivenolie; ½ tsk salt; 1 æggeblomme; 1 spiseske med top spidskommenfrø; 150 g olivenolie; 80 g parmesanost; 50 g gulerodstoppe; 25 g estragon, frisk; 2 fed hvidløg; 80 g mandler, med skind; 1 - 2 knivspids salt; 1 knivspids sort peber, stødt

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 1h 30min

14 stykker

Ingrédients

Brødpinde

gruyére ost skåret i stykker (2 cm)
100 g
persille, frisk skåret i stykker
10 g
vand
600 g
tørgær
1 tsk
10 g gær
speltmel plus ekstra til drys
200 g
olivenolie
10 g
salt
½ tsk
æggeblomme fra et mellemstort æg
1
spidskommenfrø
1 spiseske med top

Blandet grøntpesto

olivenolie
150 g
parmesanost skåret i stykker (2 cm)
80 g
gulerodstoppe økologisk, groft hakket (3-4 cm)
50 g
50 g majroetoppe, økologisk, groft hakket (3-4 cm)
estragon, frisk kun blade
25 g
fed hvidløg
2
mandler, med skind
80 g
salt efter smag
1 - 2 knivspids
sort peber, stødt eller efter smag
1 knivspids