![Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fecab25787635c0670a1b60c51f14821/Derivates/14605f55d6a76488fe6b51512e0986790b0a4a24.jpg)
Versions compatibles
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gorgonzolakruste
- 10 g Basilikum, abgezupft
- 20 g Schalotte
- 120 g Gorgonzola, in Stücken
- 70 g Paniermehl
- 2 Eigelb
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 20 g Senf, mittelscharf
- 60 g Butter
Kartoffel-Kräuter-Gratin
- Olivenöl zum Einfetten
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend
- 125 g Mozzarella, abgetropft
- 3 Zweige Rosmarin, abgezupft
- 3 Zweige Thymian, abgezupft
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 30 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat
Schweinefilet, Sauce und Fertigstellung
- 1 EL Öl
- 800 g Schweinefilet (in 6 Stücken à ca. 130 g)
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 40 g Schalotten
- 30 g Butter, in Stücken
- 50 g Weißwein, trocken
- 1 - 2 TL Balsamico, hell
- 15 g Mehl
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 400 g Wasser
- 180 g rote kernlose Trauben, halbiert
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2901 kJ / 693 kcal
- Protides
- 44 g
- Glucides
- 48 g
- Lipides
- 36 g
- Graisses saturées
- 19 g
- Fibre
- 5.9 g
- Sodium
- 1545 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1h 15min
Coq à l'orange mit Kohlrabi und Champignons
2h 10 min
Hacksteak mit Rote Bete (Biff à la Lindström) und Kartoffelstampf
45 Min
Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis
1h 20min
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30 Min
Hähnchen mit Früchten im gelben Meer
1 Std.
Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat
45 Min
Mafalde mit Ente und Kürbis
45 Min
Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50min
Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto
1 godz. 30 min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Hähnchen in Estragonsauce
50min