Ριζότο με μανιτάρια

Name: Ριζότο με μανιτάρια
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 60 γρ. κρεμμύδι; 300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα; 200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 250 γρ. ρύζι για ριζότο; 450 γρ. νερό, καυτό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 60 γρ. νερό; 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο

4.5 (39 évaluations )

Créer un compte gratuitement

Niveau facile

Temps de préparation 10min

Temps total 30min

Nombre de portions 4 μερίδες

Ingrédients

40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο, σε κομμάτια
20 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
ou κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένα στη μέση κατά μήκος
300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα
200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
250 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. arborio, Carnaroli)
450 γρ. νερό, καυτό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
ou 1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
½ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
60 γρ. νερό, ζεστό
20 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους

Infos nut.: par 1 μερίδα
Calories: 1715.6 kJ / 410 kcal
Protides: 10.5 g
Glucides: 55.5 g
Lipides: 12.3 g
Graisses saturées: 5.1 g
Fibre: 1.2 g
Sodium: 389.2 mg