Sauerkraut

Sauerkraut

5.0 3 évaluations

Prép. 40min

Total 96h

6 Portionen

Ingrédients

Vorbereitung und Fermentation

Weißkohl in Spalten (siehe Tipp)
800 g
Wasser
1000 g
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Kümmelsamen (optionnel)
2 g
Salz
25 g

Fertigstellung

Zwiebel halbiert
60 g
Kümmelsamen (optionnel)
3 g
Öl
50 g
50 g Schmalz
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
400 g
400 g Apfelsaft
Lorbeerblätter
2
Pimentkörner
5
Wacholderbeeren
4

Infos nut. par 1 Portion

Calories 110 kcal / 460 kJ

Protides 2 g

Lipides 9 g

Glucides 9 g

Fibre 3.6 g

Graisses saturées 1 g

Sodium 1319 mg

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THERMOMIX® Magazin 5/2024 41 Recettes
Allemagne

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