Chałka z waniliową kruszonką

Waniliowa kruszonka

• 40 g mąki pszennej, typu 450
  ou 40 g mąki krupczatki
• 30 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 30 g cukru wanilinowego
• 30 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

Chałka

• 100 g masła, pokrojonego na kawałki
• 50 g cukru
• 150 g mleka
  ou 150 g maślanki, powstałej po ubiciu masła (patrz wskazówka)
• 2 żółtka
• 2 jajka, rozmiar M
• 560 g mąki pszennej, typu 450
• ½ łyżeczki soli
• 40 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 2 białka, roztrzepane