Telecí guláš v chlebu

Name: Telecí guláš v chlebu
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 50 gramů hladké mouky; 2 čajové lžičky soli; 1 špetka černého mletého pepře; 800 gramů telecího masa, na kousky, bez kostí a kůže; 10 gramů čerstvého koriandru; 10 gramů čerstvé petržele; 10 gramů čerstvé bazalky; 20 gramů olivového oleje; 200 gramů kostiček slaniny; 500 gramů cibule; 40 gramů bílého rumu; 150 gramů sekaných rajčat v plechovce; 100 gramů jarní cibulky; 25 gramů směsi čerstvých bylinek; 100 gramů červeného vína; 300 gramů hovězího vývaru; 1 žitný chléb

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 6h 30min

6 porcí

Ingrédients

50 gramů hladké mouky
2 čajové lžičky soli
1 špetka černého mletého pepře
800 gramů telecího masa, na kousky, bez kostí a kůže na kostky (cca 5 cm x 5 cm)
10 gramů čerstvého koriandru (viz Tip)
10 gramů čerstvé petržele (viz Tip)
10 gramů čerstvé bazalky (viz Tip)
20 gramů olivového oleje
200 gramů kostiček slaniny
500 gramů cibule na klínky

500 gramů červené cibule, na klínky
40 gramů bílého rumu

40 gramů brandy
150 gramů sekaných rajčat v plechovce
100 gramů jarní cibulky nakrájené
25 gramů směsi čerstvých bylinek např. rozmarýn, máta a tymián (viz Tip)
100 gramů červeného vína
300 gramů hovězího vývaru
1 žitný chléb celý bochník (cca 1000 gramů)