Skip to main content Recherche

Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν
5.0 1 évaluation
Prép. 20min
Total 4h 30min
4 μερίδες
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Οσομπούκο
  • φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
    5 κλωνάρια
  • σκελίδα σκόρδο
    1
  • λεμόνι μόνο τη φλούδα (χωρίς το άσπρο μέρος)
    ½
  • σέλερι (κοτσάνι σέλινου), σε κομμάτια
    30 γρ.
  • καρότο σε κομμάτια
    70 γρ.
  • κρεμμύδια κομμένα στα 4
    150 γρ.
  • ελαιόλαδο
    65 γρ.
  • μοσχαρίσια κότσια, με το κόκαλο (περίπου 230 γρ. το καθένα)
    4
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
  • βούτυρο
    25 γρ.
  • λευκό κρασί, ξηρό
    50 γρ.
  • αλάτι
    2 πρέζες
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο
    2 πρέζες
  • περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
    150 γρ.
  • ζωμό κρέατος
    300 γρ.
Ριζότο με σαφράν
  • κρεμμυδάκι εσαλότ
    30 γρ.
  • βούτυρο
    20 γρ.
  • ελαιόλαδο
    40 γρ.
  • ρύζι για ριζότο π.χ. Carnaroli ή Arborio (χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά)
    320 γρ.
  • λευκό κρασί, ξηρό
    100 γρ.
  • ζωμό κρέατος
    750 γρ.
  • σαφράν
    1 - 2 πρέζες
  • αλάτι
    5 γρ.
  • βούτυρο, ανάλατο
    20 γρ.
  • τυρί παρμεζάνα τριμμένο
    40 γρ.

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 μερίδα

Sodium 1854.5 mg
Protides 114 g
Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal
Lipides 79.8 g
Fibre 2.7 g
Graisses saturées 28.8 g
Glucides 78.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Chefs 20 Recettes
Grèce
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Recettes
Grèce

Vous pourriez aussi aimer...

Χιουνκάρ μπεγιεντί

Χιουνκάρ μπεγιεντί

4.8(8)

1h 5min

Πατατοσαλάτα με φασολάκια και λαχανικά

Πατατοσαλάτα με φασολάκια και λαχανικά

Pas d’évaluation

Τσιζκέικ μπακλαβάς

Τσιζκέικ μπακλαβάς

Pas d’évaluation

Μακαρόν φιστικιού Αιγίνης με γκανάς από φιστίκια Αιγίνης

Μακαρόν φιστικιού Αιγίνης με γκανάς από φιστίκια Αιγίνης

Pas d’évaluation

Μοχίτο με μούρα χωρίς αλκοόλ

Μοχίτο με μούρα χωρίς αλκοόλ

Pas d’évaluation

Μπουτάκια κοτόπουλου στον ατμό με λεμονάτο πουρέ πατάτας

Μπουτάκια κοτόπουλου στον ατμό με λεμονάτο πουρέ πατάτας

4.8(8)

1h

Ρύζι με θαλασσινά

Ρύζι με θαλασσινά

Pas d’évaluation

Brownie χωρίς γλουτένη

Brownie χωρίς γλουτένη

4.5(4)

45min

Ζυμαρικά με χειμερινά λαχανικά

Ζυμαρικά με χειμερινά λαχανικά

Pas d’évaluation

Πικάντικα μοσχαρίσια εσκαλόπ με κόκκινες πιπεριές

Πικάντικα μοσχαρίσια εσκαλόπ με κόκκινες πιπεριές

4.5(4)

30min

Ινδικό κοτόπουλο με βούτυρο

Ινδικό κοτόπουλο με βούτυρο

4.7(3)

1h

Σπαγγέτι με κρέμα τυριών και φιστίκια Αιγίνης

Σπαγγέτι με κρέμα τυριών και φιστίκια Αιγίνης

4.8(5)

30min