Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Pas d’évaluation

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 morceaux

Ingrédients

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (optionnel) à dépoussiérer

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 morceau

Sodium 227.1 mg

Protides 7.6 g

Calories 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Lipides 33 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 34.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Brownies au fudge

50min

Artichauts dans l'huile

1h 40min

Macarons à la pistache

2h 30min

Sauce béarnaise Mode Sauce

Pas d’évaluation

Tarte aux pommes à double croûte (Bill Yosses)

3h 20min

Pad thaï aux crevettes

45min

Dessert express aux fraises

5min

Mousse de rêve au chocolat et à l'avocat

15min

Avocat Tikka (Matthew Kenney)

6h 5min

Pain blanc vapeur

2h

Margarita au Lever du Soleil Sans Alcool

10min

Brocoli (bimi) à la sauce soja

10min