Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert

Pas d’évaluation

Prép. 1h

Total 12h

16 portions

Ingrédients

Glace au gingembre et au citron vert

20 g de gingembre frais pelé
50 g de sucre
150 g de jus de citron vert
3 jaunes d'œufs
125 g de crème 40% teneur en graisse
125 g de lait

Cornets en filo

4 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu

Mousse de maquereau

1 feuille de gélatine
200 g de crème 40% teneur en graisse
125 g maquereau fumé, en morceaux de 2-3 cm
50 g de fond de poisson

Crème d'avocat

20 g de jus de citron vert
1 avocat mûr
1 trait d'huile d'olive
¼ c. à café de poivre moulu
¼ c. à café de sel

Finition

fleurs comestibles pour la finition
pousses de pois

Niveau

difficile

Infos nut. par 16 portions

Sodium 1682.3 mg

Protides 60.7 g

Calories 11204.8 kJ / 2678 kcal

Lipides 217 g

Fibre 10.7 g

Graisses saturées 115.8 g

Glucides 135.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Hap en Tap 5 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Soupe de tomates

30min

Canapés aux oeufs

10min

Cassolette de poisson

35min

Menu: Salade d'endives, pâtes ragù et mousse au chocolat

1h 10min

Salade de Haricots Cannellini

10min

Patates douces garnies de tempeh et de vinaigrette au tahini

Pas d’évaluation

Purée de Potiron au Tahini

Pas d’évaluation

Toast aux Champignons avec Miso et Yaourt au Tahini

45min

Salade de Potiron rôti et d'Orge Perlé

Pas d’évaluation

Tumis Buncis

Pas d’évaluation

Pâté de thon

Pas d’évaluation

Mini-omelettes aux crevettes

35min

Tout montrer

Tout montrer