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Asperges met Tonijn en Citroenvinaigrette

Asperges met Tonijn en Citroenvinaigrette
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Prép. 30min
Total 1h
4 porties
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Ingrédients

  • citroen
    1
  • sjalotten gehalveerd
    60 g
  • olijfolie en 2 eetlepels om te bakken
    50 gram
  • zout en een beetje meer voor de smaak
    ½ theelepel
  • suiker
    ½ tl
  • water
    500 g
  • eieren
    6
  • asperges, wit geschild, in stukjes (4 cm)
    1000 g
  • gedroogde tomaten in olie
    100 g
  • zwarte olijven, ontpit
    100 g
  • verse basilicumbladeren
    3 takjes
  • tonijn, vers in 4 steaks
    800 g
  • peper, gemalen om te kruiden
  • radijsjes geschaafd
    40 g
  • kappertjes op azijn uitgelekt
    10 - 20 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 833 mg
Protides 68 g
Calories 2735 kJ / 654 kcal
Lipides 31 g
Fibre 10.3 g
Graisses saturées 6 g
Glucides 31 g

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Asperges, van Klassiek tot Creatief 5 Recettes
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