Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Peru com farofa
Ingrédients
Salmoura
-
peru (6 kg aprox.)1
-
lima cortada em rodelas1
-
laranja cortada em rodelas1
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Água q.b. p/ cobrir
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sal6 c. sopa de
P/ barrar
-
sal40 g
-
pimenta rosa em grão1 c. sopa de
-
pimenta verde em grão1 c. sopa de
-
pimenta-da-Jamaica em grão1 c. sopa de
-
malagueta½
-
tomilho só as folhas8 pés de
-
alecrim só as folhas5 pés de
-
manteiga250 g
-
mostarda30 g
-
limão (raspa e sumo)1
Recheio
-
azeite60 g
-
cebola cortada em pedaços100 g
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aipo cortado em pedaços100 g
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cenoura cortada em pedaços100 g
-
alho-francês cortado em pedaços140 g
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sal½ c. chá de
-
malagueta½
-
castanha descongelada350 g
-
vinho do Porto50 g
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batata s/ casca cortada em cubos800 g
Farofa
-
dentes de alho2
-
azeite30 g
-
bacon em cubos200 g
-
açúcar amarelo10 g
-
castanha descongelada400 g
-
polpa de maracujá (ver dica)100 g
-
miolo de noz100 g
-
sal½ c. chá de
-
pimenta1 pitada de
-
farinha de mandioca torrada200 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 dose
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