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Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)
4.5 14 évaluations
Prép. 1h
Total 14h 50min
40 unidades
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Ingrédients

Codornices estofadas
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 60 - 70 g de zanahoria en trozos
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 codornices limpias, cortadas en cuartos
  • 120 g de vino blanco
  • 15 g de vinagre de vino
  • 1 - 2 granos de pimienta negra
  • 1 pellizco de pimentón
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 hojas de laurel secas
  • 200 g de agua
Croquetas
  • 30 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 180 g de harina
  • 700 g de leche (a temperatura ambiente)
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 150 - 200 g de pan rallado
  • 3 huevos
  • 500 g de aceite para freír

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Protides 3.62 g
Calories 357 kJ / 85 kcal
Lipides 4.54 g
Fibre 0.32 g
Glucides 7.47 g

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