Choco-praliné abricot

Choco-praliné abricot

Pas d’évaluation

Prép. 50min

Total 24h

6 portions

Ingrédients

Le glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème entière
75 g de cacao en poudre non sucré

La nougatine pralinée

25 g d'eau
100 g de sucre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes
250 g de chocolat au lait en morceaux

La mousse au chocolat

150 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
500 g de crème, 35 % m.g. très froide

La gelée d'abricot

3 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g d'abricots dénoyautés
¾ de c. à café d'agar-agar (2 g)

La glace à l'estragon

1 bouquet d'estragon, frais
250 g de lait entier
25 g de poudre de lait
50 g de sucre
20 g de miel
25 g de beurre
2 jaunes d'œufs

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 22 g

Calories 5668 kJ / 1358 kcal

Lipides 86 g

Glucides 118 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Cookies aux pépites de chocolat

50min

Tarte aux amandes

1h 30min

Croissants au chocolat

Pas d’évaluation

Cupcakes framboise-coco

2h 20min

Pain à la banane

1h 50min

Clafoutis aux cerises

50min

Brownies

1h

Petits gâteaux au chocolat tièdes avec le Nester

50min

Scones

30min

Gâteau à l’orange

50min

Gâteau au chocolat - café aérien

1h 20min

Muffins au chocolat et noix de pécan

30min

Tout montrer

Tout montrer