Skip to main content Recherche
Choco-praliné abricot

Choco-praliné abricot
Pas d’évaluation
Prép. 50min
Total 24h
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le glaçage noir (à faire la veille)
  • 4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g d'eau
  • 220 g de sucre
  • 125 g de crème entière
  • 75 g de cacao en poudre non sucré
La nougatine pralinée
  • 25 g d'eau
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'amandes émondées
  • 100 g de noisettes
  • 250 g de chocolat au lait en morceaux
La mousse au chocolat
  • 150 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
  • 500 g de crème, 35 % m.g. très froide
La gelée d'abricot
  • 3 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g d'abricots dénoyautés
  • ¾ de c. à café d'agar-agar (2 g)
La glace à l'estragon
  • 1 bouquet d'estragon, frais
  • 250 g de lait entier
  • 25 g de poudre de lait
  • 50 g de sucre
  • 20 g de miel
  • 25 g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 22 g
Calories 5668 kJ / 1358 kcal
Lipides 86 g
Glucides 118 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Génoise

4.5(535)

1h 50min

Tarte au citron meringuée

4.2(2.3K)

1h 10min

Gâteau du Vully

4.6(8)

2h 30min

Tarte aux amandes

5.0(8)

1h 30min

Dampfnudeln aux cerises

4.6(8)

1h 50min

Cake marbré - Varoma®

4.6(42)

1h 10min

Pain d'épice lucernois

4.8(16)

55min

Far breton aux pruneaux

4.7(678)

2h

Volcan au chocolat

4.8(53)

15min

Gâteau à la carotte et au chocolat

4.6(21)

1h 25min

Gâteau aux pommes

4.5(972)

1h

Biscuits aux amandes

4.2(25)

40min

 Tout montrer
Tout montrer