Tamales guanajuatenses

Tamales guanajuatenses

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Prép. 55min

Total 2h 30min

16 porciones

Ingrédients

Masa para tamal

400 g de harina de maíz para tamales
180 g de manteca de cerdo
1 ½ cdita de polvo para hornear
3 cditas de sal fina
520 g de agua tibia

Relleno de carne

2 dientes de ajo pelados
50 g de cebolla en trozos
60 g de chile ancho sin tallo ni semillas
200 g de jitomate saladet en cuartos
30 g de aceite vegetal
1 cdita de sal fina
½ cdita de pimienta negra molida
370 g de agua
600 g de pernil de cerdo en trozos de 5 cm

Tamales

16 hojas de maíz para tamal grandes, remohadas, lavadas y escurridas
1500 g de agua

Niveau

difficile

Infos nut. par 16 porciones

Protides 160 g

Calories 19616 kJ / 4672 kcal

Lipides 272 g

Fibre 0 g

Glucides 400 g

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