Appareils et accessoires
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Buchweizennudeln mit Wirsing und Kartoffeln
Ingrédients
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Buchweizen-Mehl300 g
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Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten150 g
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Wasser und etwas mehr zum Kochen850 g
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Salz und etwas mehr zum Kochen2 TL
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Bergkäse reif, in Stücken200 g
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Hartweizengrieß zum Bestreuen
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festkochende Kartoffeln klein, geviertelt400 g
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Wirsing harten Strunk entfernt, in Stücken (3 cm)400 g
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Äpfel, säuerlich rotbackig (à ca. 150 g)2
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Zitronensaft2 EL
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Butter in Stücken120 g
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Salbei abgezupft, grob zerzupft8 Stängel
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Pfeffer grob, zum Bestreuen
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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