Soup dumplings (xiao long bao)

Soup dumplings (xiao long bao)

3.9 13 évaluations

Prép. 1h

Total 26h 50min

40 portions

Ingrédients

Soup (jelly)

bacon cut into pieces
200 g
fresh ginger (1 cm), peeled
2 slices
spring onions/shallots trimmed and cut into pieces
2
water
400 g
salt
½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
gelatine powder
1 ½ tsp

Dough

baker's flour
240 g
plain flour
120 g
boiling water
350 g
oil
1 tbsp

Filling

spring onions/shallots trimmed and cut into pieces
3
fresh ginger peeled
20 g
pork mince
200 g
salt
½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
soy sauce
1 tsp
Chinese cooking wine
1 tbsp
shrimp (small), peeled (see Tips)
100 g

Assembly and cooking

oil for greasing
plain flour for dusting
boiling water
500 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 149.9 mg

Protides 3.7 g

Calories 243 kJ / 57.8 kcal

Lipides 1.6 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 0.4 g

Glucides 6.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Yum Cha 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Banh mi (Vietnamese sandwich)

4h 35min

Wonton soup

1h

Gnocchi

1h 40min

Dan dan mian (dandan noodles)

1h 10min

Steamed cabbage and pork dumplings

1h 35min

Prawn spring rolls with sweet and sour sauce

1h 20min

Ca phe trung (egg coffee)

10min

Banh bao (steamed pork buns)

2h 45min

Char siu bao pork buns

6h 35min

Prawn dumplings (xia jiao)

1h 15min

Wonton soup (pork)

45min

Pork and prawn dumplings

55min