Appareils et accessoires
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Albóndigas con salsa de champiñones al vino blanco
Ingrédients
Albóndigas
-
80 g bolillo, de un día
-
½ pieza de cebolla blanca½ pieza de cebolla amarilla
-
10 g de hojas de perejil fresco
-
1 cdita de mezcla de hierbas de olor secas
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20 g de aceite de oliva
-
500 g de carne de res limpia, en cubos (4 cm), semi congelado, (p. ej. aguayón)
-
1 huevo
-
20 g de leche entera
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½ cditas de sal marina
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½ cditas de pimienta negra molida
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aceite de oliva para freír
Salsa de champiñones al vino blanco
-
60 g de queso parmesano en cubos (3 cm)
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60 g de vino blanco seco
-
1 cda de fécula de maíz
-
1 diente de ajo pelado
-
1 echalot (aprox. 30 g), partido por la mitad
-
40 g de mantequilla sin sal
-
200 g de champiñón blanco fresco cortados en rebanadas
-
¼ cdita de sal marina
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¼ cdita de pimienta negra molida
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200 g de crema
-
5 g de perejil las hojas para decorar
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porción
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