Pasta integral con salmón, espárragos, edamame y salsa de aguacate

Pasta integral con salmón, espárragos, edamame y salsa de aguacate

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Prép. 15min

Total 35min

6 raciones

Ingrédients

1500 g de agua
1 cucharada de sal
300 g pasta seca integral (fusilli, macarrones, etc.)
1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa) en trozos de 4-5 cm.
250 g de edamame (vainas congeladas)
400 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en dados de 3 cm.), salpimentados
aceite de oliva virgen extra para engrasar

Salsa de aguacate

300 g de aguacate maduro
15 g zumo de limón
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva virgen extra

Presentación

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 559.4 mg

Protides 25.5 g

Calories 2013 kJ / 481 kcal

Lipides 24.5 g

Fibre 6.4 g

Graisses saturées 4.8 g

Glucides 40.6 g

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