Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 évaluation

Prép. 40min

Total 2h 45min

4 porciones

Ingrédients

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porciones

Protides 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Lipides 46 g

Fibre 2 g

Glucides 20 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cenas para tus invitados 10 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Chiles en nogada

1h

Quiche lorraine

45min

Bacalao con mantequilla de cítricos

50min

Pasta con anchoas y pan molido

45min

Crujiente de avellanas

4h

Dip de huitlacoche

4h

Lava-cake de dulce de leche

1h 15min

Jugo de berros

5min

Quiche de cuatro quesos y durazno

1h 10min

Chile en nogada vegetariano

25min

Sopa fría de pepino y camarones

5min

Chile ancho relleno de frijol y plátano

1h 50min