Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
Ingrédients
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4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
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2 cucchiaini di sale
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¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
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4 rametti di timo fresco interi
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1400 g di acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone, spremuto fresco
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50 g di scalogno
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1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
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50 g di vino bianco secco
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1 cucchiaio di aceto di vino bianco
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200 g di burro a pezzi + q.b.
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4 tuorli d'uovo
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porzione
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